正新鸡排上市传闻：门店缩水六成，食安问题缠身

最新消息已到，今天给大家分享一个热门话题。

曾经那个遍布街头巷尾、堪称“开店狂魔”的正新鸡排，最近被传要上市了。但实际上，它正深陷门店大幅收缩、产品严重老化、赛道激烈“内卷”等多重困境，日子并不好过。你知道吗？就在前几天，市场上有消息说，正新鸡排的母公司——上海正新集团，正在筹划赴港上市，计划募资大约3亿美元。据说中国银河、中金公司等机构正在与它合作，探讨上市的具体事宜。不过截至发稿，正新集团官方还没有对上市传闻给出明确回应。

关于上市进展，记者特意咨询了正新集团的官方客服。对方很快否认了这个说法：“正新鸡排目前没有上市计划，我们专注小吃加盟业务，提供整店输出和成熟运营支持。”

作为中国第一个突破万店规模的连锁小吃品牌，正新鸡排靠着极轻量化的加盟模式和亲民定价策略，在全国建立起了庞大的门店网络。然而好景不长，近年来品牌陷入了门店缩水、产品老化、赛道“内卷”的泥潭。这次上市传闻，也让外界再次聚焦于这家老牌小吃巨头到底该怎么突围。

其实，正新集团深耕小吃行业已经三十多年了，它的发展堪称国内连锁小吃野蛮生长的缩影。回想1995年，正新集团董事长陈传武创办了温州市白云食品有限公司，主要生产和代理速冻食品；到了2000年，公司业务转型，在浙江温州开了第一家正新休闲小吃店。

2012年是一个关键的转折点。那一年，正新集团大刀阔斧地精简品类，砍掉了繁杂的产品线，聚焦鸡排和烧烤两大核心品类，并正式更名为“正新鸡排”，这为后来的规模化扩张打下了坚实基础。紧接着2013年，国内爆发禽流感，大多数炸鸡品牌都收缩了布局，而正新鸡排却逆势而上，开放了加盟，从此按下了“狂飙”键。到了2017年7月，正新鸡排就突破了万店规模，成为国内首个万店品牌，当时公司还喊出了冲刺十万家门店的目标。

有数据显示，2021年巅峰时期，正新鸡排全国门店数一度超过了2.5万家，广泛分布在校园、社区、医院、交通枢纽、工业园区等流量密集的地方，靠着高性价比牢牢抓住了大众消费群体，稳稳坐上了“中国鸡排之王”的宝座。

开启加盟后，品牌明显加大了宣传力度。签约了知名度很高的明星黄渤做代言人，还和当时爆火的综艺节目“极限挑战”合作，大大提升了国民知名度和市场渗透率。同时，品牌搭建起了成熟完善的供应链体系，加上精简的SKU架构，极大降低了门店的运营难度。

根据正新集团官方加盟数据，开店门槛非常低。门店前期投入总共63200元，包括加盟费、保证金、管理费、设计费；后期投入主要是设备费2万到3万元、首批食材进货大约2万元、装修费用3万到5万元。这样算下来，如果不含门店租金，最低只需13.32万元就能开一家正新鸡排门店。而且品牌官方宣称门店产品毛利率在52%以上。这么低的投入、这么高的毛利，自然吸引了大批中小加盟商入局。不过，野蛮扩张的红利褪去后，正新鸡排的发展颓势也逐渐显现出来了。

最近这两年，品牌门店数量一直在下滑。窄门餐眼数据显示，截至发稿，正新鸡排在营门店仅剩9545家，跟峰值2.5万家相比，大幅缩水了六成。

最核心的问题在于品牌产品迭代滞后，品类热度持续下滑。深耕市场二十多年，正新长期靠经典鸡排走量，产品迭代速度很慢，口味和品类多年来都没有突破性创新。现在消费观念升级了，健康化、多元化、特色化成了小吃消费主流，传统油炸鸡排的新鲜感已经消退，很难匹配新一代消费者的需求。

一方面，华莱士这些本土平价快餐一直在发力，肯德基、麦当劳等洋快餐品牌也不断下沉，频频推出低价套餐，直接分流了平价餐饮的客群；另一方面，继光香香鸡等新式炸鸡和特色炸物新锐品牌不断涌现，它们靠着新潮包装、创意产品和年轻化营销来抢夺市场。在多方夹击之下，正新鸡排的市场竞争力自然越来越弱了。

雪上加霜的是，频发的食品安全问题持续透支品牌口碑，进一步拖累了终端经营表现。你知道吗？关于今日的热点话题，不少网友都在讨论。据黑猫投诉平台数据，目前涉及正新鸡排的消费者投诉超过1700条，近年来投诉量居高不下，问题集中在食材变质、餐品含异物、加盟问题、售后推诿等方面。

2025年5月，正新鸡排因为“鸡腿生蛆”事件登上了微博热搜，引发了很大的舆论争议。当时贵州当地市场监管部门介入调查，封存了涉事产品送检。这件事也是它近年多起食品安全翻车事件中热度最高的一例。想了解更多热门信息，可以看看相关报道。

一边是资本市场传出上市的声音，另一边是官方否认、品牌增长遇阻的现实。从街边小吃店发展成国民万店品牌，正新鸡排见证了国内连锁小吃行业的崛起和迭代，如今却深陷产品老化、门店收缩、赛道内卷的困局。上市被外界看作是它突破增长天花板的重要路径，但官方的否认态度，也让品牌的资本之路充满了未知。如果你还想看最新话题，欢迎持续关注。

本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。本文转载自互联网，如有侵权，联系删除。

常来爆料吃瓜屋，大瓜天天有。